Ogórki w musztardzie na zimę to przepyszny, lekko pikantny dodatek do wielu dań. Bez trudu powstanie z nich ciekawa przekąska lub prosta surówka. Ich wyjątkowy smak sprawia, że od lat są obowiązkową pozycją na półce w każdej spiżarni. 4 szklanki octu spirytusowego 10% – 1l; do każdego słoika – 3 kulki ziela angielskiego, 5-6 ziarenek pieprzu, pół łyżeczki ziaren gorczycy. Sałatka z ogórków na zimę – przepis: Słoiki umyć, sparzyć wrzątkiem, wysuszyć. Można je po prostu wymyć w zmywarce. Ogórki dobrze umyć, marchewkę obrać ze skórki. Informacje Sok, kiszone, sałatka - buraki do słoików. 8 zdrowych przepisów na buraki na zimę Buraki to niepozorne warzywa, które warto regularnie jeść ze względu na ich właściwości zdrowotne. Małe ogórki konserwowe z chili, czyli pikantne korniszony, świetnie sprawdzą się w roli przystawki na przyjęciu. Rekomendujemy wykorzystanie octu spirytusowego 10%. Dobrze sprawdzi się także ocet jabłkowy. Ogórki w takiej zalewie będą delikatniejsze w smaku. Czy da się zrobić ogórki po meksykańsku bez pasteryzowania? proszek cynamonowy lub 1 laska na słoik; 2-3 nasiona goździka na 1 puszkę. Dokładnie umyte ogórki zalać zimną wodą i odstawić na 3 - 4 godziny. Pod koniec czasu usuń ogórki i odetnij końce po obu stronach. Umyj słoiki sodą oczyszczoną i wysterylizuj. Połóż przyprawy, w tym cynamon, na dnie i mocno ułóż ogórki. Nie mam doświadczenia z takimi sałatkami, kiedyś tylko kisiłam potarte ogórki ale nie pamietam dokładnie. Regularnie za to kiszę ogórki na zimę i trzymam w kuchni 3-4 dni aż lekko zmienią kolor i przestaną wodę puszczać, wtedy wycieram słoik do sucha i do piwnicy. Ogórki do tej sałatki są wstępnie marynowane przez 4 godziny, a następnie sałatka jest sterylizowana. Składniki: ogórki, cukier granulowany, ocet stołowy 9%, olej roślinny, pietruszka, czosnek, sól, pieprz czarny mielony. Zawartość kalorii: 90,5 kcal. Czas gotowania: 1 godzina. Ocena. Ogórki konserwowe Na zimę. TOP 12 przepisów na chrupiące ogórki bez sterylizacji w stylu klasztornym na zimę. Przygotowania na zimę chrupiących ogórków bez sterylizacji w stylu klasztornym to wyjątkowe danie, które może przygotować nawet początkująca gospodyni domowa. Istnieją różne przepisy, w tym musztarda, keczup i ocet jabłkowy. W małym rondelku zagotuj kilka łyżek octu, wrzuć tam nasiona gorczycy, pieprzu i nasiona kopru włoskiego. Zagotuj je przez kilka minut, aby przyprawy uwalniły swój aromat. Konserwowanie ogórków: Włóż ogórki do gorącej marynaty w garnku i gotuj na małym ogniu przez około 5-7 minut, aż ogórki staną się miękkie, ale nadal Mizeria na zimę bez octu/Adobe Stock, Iryna. Mizeria na zimę do słoików na ostro. Mizeria na ostro to smak, który wielu przypadnie do gustu. Ten oryginalny przepis całkowicie zmienia sposób, w jaki mizeria obiadowa kojarzyła się do tej pory. W wersji na ostro możesz dodać nie tylko przyprawy, ale także kawałki papryczki chili albo eGanPH5. Przepis można uznać za klasykę, ponieważ wszystkie tradycyjne przyprawy do marynowania zebrane są tutaj w bardzo dobrych proporcjach. Ocet 9% – 4 małe łyżki na puszkę. Najpierw namocz warzywa w zimnej wodzie przez kilka godzin. Dzięki temu nasycą się wodą, staną się mocne, w środku nie będzie pustych miejsc Umieść warzywa w pojemniku. Umieść dolny rząd warzyw pionowo, aby zmieściło się więcej. Napełnij wierzch korniszonami lub pokrój warzywa na kawałki. Zostało mi trochę miejsca, dodałem pomidory. Zagotuj wodę w rondlu, napełnij pojemnik. Umieść w dużym rondlu, rozkładając ściereczkę na dnie, wtedy puszki nie będą pukać i bić. Wlej gorącą wodę, włącz ogień. Podgrzewaj, aż woda się zagotuje w rondlu. Zapamiętaj czas od początku wrzenia. Pasteryzuj obrabiany przedmiot przez około 10 minut. Zwiń pod żelazkiem lub zakrętką. Schowaj słoiki pod pokrywkami, kładąc je do góry nogami. Schłodzić, a następnie sprawdzić jakość loków. Idealne, jeśli trochę przecieka. Możesz przechowywać konserwację w mieszkaniu całkowicie bez strachu, nie wybuchnie. Chrupiące ogórki kiszone na zimę w słoikach przepis To najprostsza, najbardziej podstawowa opcja konserwacji. Na jego podstawie, dodając inne przyprawy, można wykonać półfabrykat według własnych upodobań. Podaję przepis na trzylitrowy słoik. Ale jeśli chcesz to zrobić w małych pojemnikach, podziel przez 3 litry. Esencja 70% – 2 małe łyżki (lub jeden deser). Koper, pieprz, liście porzeczki, wiśnie. W razie potrzeby dodaj nasiona gorczycy i kolendrę. Warzywa moczyć w zimnej wodzie przez 2-4 godziny. Następnie spłucz, przytnij tyłki. Umieść pikantne zioła na dnie pojemników konserwujących. Napełnij słoiki ogórkami. Radzę położyć zielenie, stojąc, pionowo, aby zmieścić więcej. Zagotuj wodę, wlej ją do warzyw. Pozostaw na 10-15 minut, aby ogrzać warzywa i słoiki. Wlej napar do rondla, dodaj przyprawy wymienione w składnikach. Na koniec rozpryskuj esencję. Zalej wrzącą marynatę na ogórki. Natychmiast zwiń się, załóż księdza. Owiń ciepło kocem, odstaw do powolnego ostygnięcia do rana. Sprawdź szczelność uszczelnienia, a następnie przenieś do pomieszczenia o niskiej temperaturze. Ta metoda nazywa się podwójnym wypełnieniem, przedmiot obrabiany jest doskonały przez całą zimę, nadaje się do przechowywania w mieszkaniu. Ale jeśli masz wątpliwości, wykonaj potrójne wypełnienie. Popularna pusta opcja, być może wielu ją zna. Ale powtarzanie jest matką nauki: oglądaj i powtarzaj za autorem filmu. Smaczny preparat jest dla Ciebie! Jak marynować ogórki w litrowym słoiku Jeśli chcesz zachować w małych słoikach, możesz je zwinąć według dowolnego przepisu, wystarczy poprawnie obliczyć proporcje przypraw. Chciałbym jednocześnie pokazać Wam kilka ciekawych pustych pomysłów. Dlatego zachowaj bułgarską wersję słodko-kwaśnych ogórków. Więcej dobrych pomysłów na marynowanie znajdziesz na innej stronie. Wrzuć do słoika wszystkie zioła wymienione w przepisie, ziarna pieprzu, ząbek czosnku, podzielone na części. Napełnij pojemniki zieleniną. Napełnij zimną wodą. Sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie przez 5-7 minut. Następnie wykonaj wszystkie niezbędne procedury: przekręć, ostudź powoli, schowaj się w piwnicy, spiżarni. Jeśli chcesz zrobić puste miejsce w dwulitrowym słoiku, skorzystaj z tego przepisu. Stojąc nieruchomo, podwój ilość składników, powtarzając wszystkie kroki konserwowania. Ogórki kiszone z kwaskiem cytrynowym Kwas cytrynowy jest doskonałym substytutem octu, którego wiele osób unika ze względu na jego ostry, charakterystyczny zapach. Ogórki okażą się delikatne, chrupiące, niesamowicie apetyczne. Umieść przyprawy w przepisie w szklanych słoikach. Możesz pominąć cebulę, ale marynata okaże się z nią bardziej niezwykła. Zamiast startego chrzanu można dodać kawałek korzenia. Przygotuj ogórki do marynowania, włóż do słoików, odcinając końce. Po całkowitym rozpuszczeniu kryształków przypraw dodaj kwas cytrynowy. Wymieszać, wlać do warzyw. Następnie banki muszą zostać wysterylizowane. W przypadku pojemników trzylitrowych czas przetwarzania wynosi 15-20 minut. detale są bezpiecznie przechowywane w mieszkaniu, bez utraty smaku i jakości. Chrupiące ogórki marynowane w słoikach do przechowywania w mieszkaniu Dodanie liścia lub kory dębu sprawi, że ogórek będzie jędrny i chrupiący. Pod szklanką – to wszystko! Gorzki pieprz urozmaici przystawkę. Aby przedmiot mógł zostać uratowany w warunkach mieszkaniowych zastosujemy metodę podwójnego zalewania – dowiedz się, jeśli nie wiesz. Liście wiśni i porzeczki to para. Pieprz i ziele angielskie – 3-4 groszek. Kora dębu – szczypta (lub 2-3 liście). Cukier granulowany, sól – po 1,5 łyżeczki. Ułóż przyprawy wskazane w przepisie w słoikach. Napełnij ogórkami namoczonymi dzień wcześniej przez 2-3 godziny. Zawartość zalać wrzątkiem. Pozwól parzyć przez 10-15 minut, aby warzywa były dokładnie rozgrzane. Pierwszy napar wlać do rondla, zagotować, dodając sól i słodycz. Po całkowitym rozpuszczeniu przypraw wlej ocet. Wlej marynatę do pojemników. Dokręć natychmiast za pomocą zakrętek lub zwiń żelaznymi zakrętkami. Połóż puste miejsca na księdzu, zawiń je ciepło. Po schłodzeniu przenieść na zimno. Marynować pokrojone ogórki w małych słoiczkach Nie jest tajemnicą, że ogórki z dużych słoików często pozostają nieodebrane i ostatecznie znikają. Dla małej rodziny taki przepis to wybawienie. W mojej rodzinie znany jest jako „Polak”. Wstępnie namoczone warzywa pokroić w beczki lub plastry wzdłużne. Umieść w głębokiej misce. Zrób mieszankę oleju, ciepłej wody i octu, dodaj wszystkie przyprawy, dodając drobno posiekany czosnek. Energicznie mieszaj, wlej sos do warzyw. Mieszaj rękami, aby marynata rozlała się na obrabianym przedmiocie. Przez 2 godziny jesteś wolny, rób inne rzeczy, po prostu wymyśl i wymieszaj zawartość kilka razy. Do przechowywania wybierz małe słoiki o pojemności pół litra, 0,75. Nałóż warzywa, zalej marynatę od góry do góry. Sterylizuj konserwację przez 10-15 minut, a następnie schowaj pod kocem, ostudź. Przechowywać w chłodnym miejscu o niskiej temperaturze. Przepis na słodkie ogórki na zimę bez sterylizacji Inna opcja zimowego marynowania bez sterylizacji puszek. Przystawka jest lepiej znana jako „Bułgaria odpoczywa”. Odnajdzie się już dawno w jakimś magazynie, od tego czasu jest jednym z ulubionych w naszej rodzinie, bo okazuje się pyszny i elegancki. Przygotuj warzywa do przetworzenia: umyj, obierz. Wstępnie namoczyć ogórki. Jeśli marchewka jest duża, pokrój ją w kostkę. Cebulę podzielić grubymi krążkami. Umieść ogórki w sterylnych słoikach, na przemian z koperkiem, marchewką i cebulą. Każdy litrowy pojemnik pomieści 2 parasole, 1 cebulę i marchewkę. Zagotuj marynatę, zalej, zwiń żelazną pokrywką lub zamknij zakręcaną śrubą. Schłodzić słoiki do góry nogami, schować na zimno. Niesamowity przepis na ogórki kiszone na zimę „Liż palce” Pomysł zbioru nadaje się do przetwarzania ogórków dowolnej jakości, w tym przerośniętych . Inne ciekawe odmiany można znaleźć na innej stronie serwisu. Duże ogórki kroimy na kawałki, małe można układać w stosy. Złożyć plastry do rondla, dodać drobno posiekaną natkę pietruszki. Wlej olej, ocet, dodaj sól, słodycz, pieprz. Następnie wyślij drobno posiekany czosnek. Mieszaj, przerwij na 4 godziny. Marynowanie rozpocznie się, gdy ogórki puści sok, nie spuszczaj go. Rozłóż plastry do małych półlitrowych słoików i posyp marynatą. Sterylizuj przez 20-25 minut. Następnie zwiń i schłodź i przechowuj w chłodni. Ogórki kiszone na ostro – przepis Receptura dedykowana miłośnikom pikantnych smaków. Gotowanie jest proste, ale wymaga pewnej wiedzy. Powtórz za autorem, a ogórki pojawią się na twoim stole nie gorzej. Szczęśliwe puste miejsca! Cukinia bez octu do słoików na zimę Robimy własne przetwory z cukinii bez octu na zimę. Przepisy: niskosłodzony dżem z cukinii; dżem z cukinii i jabłek bez cukru; ostry sos z cukinii bez octu na zimę; cukinia w soku jabłkowym z olejem na zimę; cukinia z pieczoną papryką z zalewie z kwasku cytrynowego na zimę; kiszona cukinia z liśćmi wiśni; kiszona cukinia z ziołami… Do przetworów najlepsze są młode cukinie bez pestek (ew. mogą mieć miękkie pestki), z delikatną i błyszczącą skórką. W przeciwieństwie do dużych nie trzeba ich obierać ze skóry ani odrzucać nasion. Cukinię można kisić. Do kiszenia wybiera się młode cukinie o długości kilkunastu centymetrów, w których jeszcze nie rozwinęły się nasiona. Kisi się je w całości lub pokrojone. Trzeba jednak pamiętać o tym, że w czasie upału cukinia może się popsuć. Kiszone cukinie nie są tak trwałe jak kiszone ogórki, trzeba je szybko spożyć. Jeśli chcemy zachować cukinie w słoikach na zimę, lepiej zalać ją zalewą z kwaskiem cytrynowym lub sokiem jabłkowym z olejem. Przepisy z cukinią bez octu na zimę Niskosłodzony dżem z cukinii Składniki 1 kg młodej cukinii 2 pomarańcze z pępkiem goździk lub szczypta cynamonu łyżka cukru ew. 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego Pomarańcze wymyć, włożyć na kilka minut do gorącej wody (wtedy łatwiej wycisnąć z nich sok). Wybrać młode cukinie bez pestek, wymyć, obrać i zetrzeć na tarce lub pokroić i zmielić. Składniki wymieszać w rondlu, podgrzewać na małym gazie. Gotować pod przykryciem przez 25-30 minut. Mieszać od czasu do czasu. Wyjąć goździk. Gotujący się dżem wkładać do słoików, wytrzeć ich brzegi i szczelnie zakręcić. Postawić do góry dnem do ostudzenia. Dżem z cukinii w słoikach warto utrwalić przez krótkie gotowanie (5-10 minut) lub słoiki przechowywać w lodówce. Rada: Jeśli słoiki będą przechowywane w cieple, na wierzch dżemu z cukinii przed zakręceniem słoików można sypnąć odrobinę kwasku cytrynowego, aby zabezpieczyć go przed psuciem się (nie wolno gotować kwasku z dżemem). Dżem z cukinii i jabłek na zimę Składniki 2 młode cukinie 1 kg dojrzałych i bardzo słodkich jabłek 2 pomarańcze z pępkiem (lub cytryna) Pomarańczę wymyć i włożyć na kilka minut do gorącej wody. Jabłka wymyć, obrać, usunąć gniazda nasienne. Zetrzeć na tarce i skropić sokiem z pomarańczy. Cukinie obrać, zetrzeć na tarce, zmieszać z jabłkami. Dodać resztę soku. Podgrzewać w rondlu pod przykryciem, gotować nie dużej niż przez 25 minut. Ostry sos z cukinii bez octu na zimę Składniki 0,5 kg młodej cukinii średnia cebula strąk czerwonej ostrej papryki imbir (2 cm) mała cytryna pomarańcza 2 płaskie łyżki cukru ew. sól do smaku Wybrać młode cukinie bez pestek. Warzywa i owoce wymyć. Cukinie i cebulę obrać i drobno pokroić. Z papryki usunąć twarde części i nasiona, drobno posiekać. Imbir obrać ze skórki, zetrzeć na tarce lub drobno posiekać. Cytrynę i pomarańczę włożyć na kilka minut do gorącej wody. Składniki wymieszać w rondlu, posypać cukrem i odstawić na kwadrans. Podgrzać na małym gazie, gotować ok. pół godziny. Mieszać od czasu do czasu. Posolić, jeśli jest zbyt gęsty, można dodać trochę gotującej się wody. Gotujący się sos z cukinii wkładać do słoików, wytrzeć ich brzegi i szczelnie zakręcić. Przechowywać w lodówce. Jeśli robimy zapasy na zimę, sos z cukinii w słoikach warto utrwalić przez gotowanie (10 minut). Cukinia w soku jabłkowym z olejem na zimę Składniki młode cukinie 50 g zmiażdżonego czosnku Marynata: szklanka oleju roślinnego szklanka wody szklanka świeżego soku jabłkowego 2 pełne łyżki cukru 5 łyżeczek soli Cukinie oczyścić, wymyć pod bieżącą wodą, odciąć końce. Nie obierać, pokroić w krążki o grubości 2 cm. Przełożyć do słoików, zalać wrzącą wodą i odstawić na 15 minut. Wodę wylać, cukinie w słoiku ponownie zalać wrzątkiem i po 15 minutach wylać. Czosnek oczyścić, zmiażdżyć, wsypać do słoika. Zagotować słoną zalewę, szybko zalać nią ogórki, wytrzeć brzeg słoików, szczelnie zamknąć. Słoiki postawić do góry dnem do ostudzenia. Cukinia z pieczoną papryką z zalewie z kwasku cytrynowego Składniki 1 kg 20 dag bardzo młodych cukinii 40 dag czerwonej papryki liście selera, czosnek, ziarna gorczycy lub kolendry, pieprz czarny, liść laurowy Marynata z kwasku cytrynowego: 800 ml wody 4 pełne łyżeczki soli 4 płaskie łyżki cukru 10 g kwasu cytrynowego 10 łyżek oleju słonecznikowego Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Wymyte i osuszone strąki papryki ułożyć na blasze. Piec, aż papryka zacznie brązowieć. Pieczoną paprykę umieścić w misce i przykryć szczelnie (np. folię spożywczą). Po 10 minutach usunąć skórę, ogonki i rdzeń. Sok, który nagromadził się wewnątrz papryki, wlać do oddzielnego pojemnika (może być gorący!). Cukinię wymyć, odciąć końce, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę. Wrzucić do wrzącej lekko osolonej wody na 2-3 minuty, wylać na sito. Ostudzoną paprykę pokroić, wymieszać z cukinią i przełożyć do słoików. Do każdego słoika dodać ziarna pieprzu czarnego, liść laurowy, ząbek czosnku w plasterkach, kilka liści selera. Przygotować marynatę z kwaskiem cytrynowym. Zagotować wodę, wsypać cukier i sól, wymieszać. Kiedy rozpuszczą się całkowicie, garnek z wodą zdjąć z gazu. Dodać kwasek cytrynowy, szybko zalać nią warzywa. Na wierzch słonej zalewy w słoikach wlać po kilka kropel oleju. Wytrzeć brzegi słoika, zamknąć szczelnie. Przetwory krótko utrwalać w wodzie. Kiszona cukinia z liśćmi wiśni Składniki 5 kg młodych cukinii o długości do 15 cm 2,5 l wody 15 dag korzeni chrzanu kilka gałązek naci selera korzeniowego zdrowe zielone liście wiśni olej Słona zalewa: 5 dag g soli na litr wody Cukinie oczyścić, wymyć pod bieżącą wodą, obciąć ogonki. Nie obierać, można nakłuć w kilku miejscach drewnianą wykałaczką. Dokładnie wymyć korzeń chrzanu i liście. Chrzan obrać ze skórki, pokroić na kilkucentymetrowe kawałki. Cukinie włożyć do słoików, wetknąć pomiędzy nie kawałki chrzanu, liście wiśni i selera. Zagotować zalewę, ostudzić. Letnią marynatą całkowicie zalać cukinie, na wierzch wlać łyżeczkę oleju. Słoiki przykryć, nie zamykać szczelnie. Odstawić na 20-25 dni w chłodnym i suchym miejscu. Słoną zalewę uzupełniać (do uzupełnienia wystarczy 2 dag soli na litr wody). Kiszona cukinia z ziołami* Składniki 1 kg młodych cukinii o długości do 15 cm 2 łodygi kopru (z baldachami) 3 średnie kawałki chrzanu 4 ząbki czosnku strączek czerwonej ostrej papryki łodygi selera korzeniowego 1-2 zdrowych liści wiśni 5 zdrowych liści czarnej porzeczki 8 łodyg estragonu Słona zalewa: 0,5 litra przegotowanej wody łyżka soli Warzywa i liście dokładnie wymyć pod bieżącą wodą, odciąć resztki kwiatu i łodygi cukinii. Można każdą nakłuć drewnianą wykałaczką. Papryczkę pokroić. Cukinie wkładać ściśle do słoików, przekładać przyprawami. Sól rozpuścić w gorącej wodzie. Słoną zalewę ostudzić i całkowicie zalać nią cukinie w słoju. Słoiki przykryć, odstawić na 2 dni. Jeśli trzeba dodać trochę świeżej zalewy po brzegi słoja. Słoiki zamknąć, wynieść do chłodnej piwnicy na 3-4 tygodnie. Po ukiszeniu cukinię szybko spożyć. *Z dodatku estragonu, liści wiśni i porzeczki można zrezygnować i dodać swoje ulubione zioła, które nie popsują się w czasie kiszenia cukinii. O wartościach odżywczych i zdrowotnym znaczeniu cukinii można przeczytać w artykule „Wartości odżywcze i właściwości zdrowotne cukinii”. Spis przepisów na zdrowe domowe przetwory z owoców i warzyw, w tym przepisy na przetwory bez cukru, przepisy na przetwory bez octu można znaleźć na stronie Przetwory. Informacje o zasadach higieny w artykule „Jak przygotować w domu zdrowe i smaczne przetwory? Podstawowe zasady.” Co roku, pod koniec lata, nadszedł czas, aby się zakręcić. Ogórki, pomidory, sałatki, lecho, kompoty - wszystko to przygotowuje się na zimę. Wielu podąża za sprawdzonymi przepisami, ktoś często eksperymentuje. Na przykład możesz spróbować solenia ogórków bez octu. Wielu twierdzi, że bez niego będzie bez smaku, musi być kwaśne. Ale w niektórych przepisach jest wystarczająco dużo innych przypraw i przypraw - przekąska jest nadal bardzo smaczna. Aby to sprawdzić, możesz wziąć pod uwagę przepisy na marynowanie ogórków bez octu i następnym razem postaraj się zrobić jeden z ogórków do marynowaniaPomimo receptury marynowania ogórków (bezocet lub ocet), należy odpowiednio przygotować warzywa. Na początek należy je podzielić na dwie grupy: te mniejsze, w jedną, większe w drugą. Będziemy potrzebować tego później, wkładając je do słoików. Wszystkie ogórki należy przepłukać zimną wodą i moczyć je przez 3-4 godziny w innej, chłodnej wodzie. Następnie należy dokładnie umyć każdy ogórek, najlepiej za pomocą gąbki, ale w żadnym przypadku nie używać detergentu! Używanie nadmiaru chemii nie doprowadzi do niczego dobrego. Najlepiej jest zbierać ogórki w tym samym dniu, w którym zostały puszek do użytkuTeraz niewiele osób zbiera ogórki w beczkach, alesą takie. Teraz porozmawiajmy o tym, jak przygotować słoiki do marynowania ogórków (bez octu lub z nim, to nie ma znaczenia). Na początek wszystkie banki muszą być dokładnie zbadane pod kątem ewentualnych pęknięć lub zrębków - w żadnym wypadku nie powinny, w przeciwnym razie ogórki mogą stać się kwaśne, lub banki mogą pękać, każda opcja jest mało prawdopodobna, więc lepiej ich unikać. Następnie banki powinny być myte w cieplejszej wodzie czystą (najlepiej, jeśli jest nowa) gąbką. Najbezpieczniej jest używać sody jako detergentu - usunie ona wszelkie możliwe zabrudzenia ze ścian puszek i będzie łatwo zmyć ciepłą ogórków do wytrawianiaPo umyciu puszek należy je wysterylizować. Oczywiście istnieją sposoby na solenie ogórków bez octu i bez sterylizacji pojemnika, ale porady doświadczonej gospodyni domowej lepiej poświęcić trochę swojego cennego czasu i zrobić to, będzie większa pewność, że banki nie wybuchną i pozostaną sposoby sterylizacji, co dziwne, bardzobardzo dużo. Możesz to robić w parze, we wrzącej wodzie, w kuchence mikrofalowej, w piekarniku, w zmywarce lub w nadmanganianu potasu. Aby wybrać odpowiednią metodę, należy wziąć pod uwagę każdy z parą. Aby to zrobić, weź patelnię o największej średnicy - dzięki temu możesz natychmiast wysterylizować więcej puszek. Musisz wlać niewielką ilość wody do wrzenia i umieścić ruszt lub specjalne koło na wierzchu patelni (co wielu ludzi miało w czasach radzieckich) i postawić umytą do góry nogami na wierzchu. Po ugotowaniu wody ogień pod patelnią można zmniejszyć i pozostawić w tym stanie na 10-15 minut. Jak zrozumieć, czy banki są czyste? Jeśli po ugotowaniu nie ma kropli wody na ściankach wewnątrz słoika, słoik jest czysty i gotowy do użycia. Ale w przypadku, gdy są krople, należy przepłukać słoiki i wysterylizować je ponownie (wstępnie schłodzone). Następnie wykonaj ponownie wrzącej wodzie. Ta metoda jest odpowiednia, jeśli banki do solenia małe. Umyte słoiki należy umieścić na patelni i zalać je zimną wodą tak, aby całkowicie przykrywała każdy słoik. Umieścić garnek na ogniu i "zagotować" przez 5-7 minut po wrzątku. Ważne jest, aby sterylizowane słoiki umieścić na czystej szmatce, najlepiej wstępnie piekarniku elektrycznym. Piec gazowy nie będzie działał, ponieważ temperatura wewnątrz niego nie wzrasta równomiernie, a w procesie sterylizacji puszek jest to bardzo ważne. Banki muszą wstawić piekarnik do dołu, włączyć go na 120 stopni i pozostawić na 15 do "leniwej" sterylizacjiW kuchence mikrofalowej. Aby wysterylizować puszki w kuchence mikrofalowej, należy lekko wypełnić każdą z nich wodą, w przeciwnym razie po prostu pękną. Jeśli puszka jest wysoka, można ją postawić na boku, ale należy ją nalać. Ustaw moc 800-900 watów i włącz na 3 minuty. Wysterylizowane słoiki są gotowe!W zmywarce. Aby to zrobić, należy umieścić słoiki w środku i umieścić je na maksymalnej temperaturze - nie jest potrzebny żaden nadmanganianu potasu. Ta metoda jest odpowiednia, jeśli jest całkowicie niewygodna do gotowania wody, instalowania skomplikowanych struktur lub po prostu nie ma wystarczająco dużo czasu. Po umyciu wodą sodową każdy słoik należy przepłukać jasnoróżowym roztworem nadmanganianu i przyprawyBez względu na to, jak gotowane są ogórki,ale wszystkie przyprawy i przyprawy powinny być odpowiednio przygotowane. Niemal w każdym przepisie na solenie ogórków bez octu, liście porzeczek, czereśnie, chrzan są umieszczane w słoikach. Wszystkie muszą być dokładnie umyte i wysuszone. Ulepsz to czystą, najlepiej wyprasowaną szmatką. Nie jest konieczne wlewanie zieleni wrzącą wodą, ponieważ zmyje ona pewną ilość smaku, który powinien dostać się do marynowania ogórków na zimę bez octuDoświadczone gospodynie domowe mogą wiele doradzićmetody gotowania ogórków bez kwasu octowego. Na przykład dla tych, którzy lubią kwaśny smak, istnieje sposób na zbieranie z kwasem cytrynowym lub aspiryną. Fani mogą robić ogórki z chrzanem, czosnkiem lub ostrą papryczką chili, a fani nowych ostrych smaków mogą używać goździków, liści laurowych, ziele angielskie, mięty, majeranku, oregano, bazylii, estragonu i tak dalej w swoich blankach. Ponadto, paleta smaków kiszonych ogórków rośnie z powodu głównej różnicy w metodach trawienia ogórków: na gorąco lub na zimno. Dla jasności przeanalizujemy kilka różnych przepisów na solenie ogórków na zimę bez ​​sposób soleniaTa opcja wymaga:małe ogórki;zimna woda;sól;zielenie i przyprawy (liść porzeczki, chrzan, koper, czosnek, groch czarny pieprz).Po umyciu i sterylizacji puszki idąbezpośrednio do kiszonych ogórków. Aby to zrobić, połóż zieloni i przyprawy na dnie słoika. Dla pikantnego smaku można dodać liść laurowy, na gorąco - kilka kawałków ostrego pieprzu. Następnie rozłóż ogórki, lepiej stój i jak najmocniej. Górna warstwa, zbliżając się do szyi, może już być układana i leżona, używaj tylko ogórków tak małych, jak to tylko możliwe, aby leżały one do gotowania: W oddzielnym pojemniku mieszaj zimną wodę z solą w stosunku 100 g soli do 1 litra wody. Lepiej jest używać soli kamiennej, więc ogórki będą bardziej chrupiące. Wlać powstałe płynne ogórki prawie do samej szyi - można pozostawić 1-2 centymetry - i zamknąć nylonową ogórki powinny stać 4-5 dni wcześniejprzejrzystość solanki (wszystkie osady pozostaną na dole). Gdy solanka stanie się przezroczysta, można ją opróżnić i napełnić świeżą, czystą wodą. Ta procedura może być przeprowadzona aż do uwolnienia całego mętnego osadu, ale nie jest to konieczne. Po przygotowaniu pokrywek (5-10 minut powinny gotować się w garnku z wodą) i zwinąć ogórki gotowe do jest, aby wlać wodę na same brzegi puszki, aby w środku nie było powietrza. Dzięki temu mogą stać w temperaturze pokojowej i w zimnym miejscu nawet przez całą metoda kiszenia ogórków bez octuTa opcja gotowania ogórków spodoba się tym, którzy lubią bardziej miękkie, o ciekawym smaku, ale niezbyt korzennym ogórku. Do solenia 1 kg ogórków będzie potrzebował:pół łyżeczki kwasu cytrynowego lub jednej tabletki musującej aspiryny;2-3 ząbki czosnku;marchewki;parasol koperkowy;jedna czwarta zielonego pieprzu;liść chrzanu; Art. l sole;1 łyżka. l cukier;3-4 czarne słoiki i ogórki. Obierz marchewki i czosnek, posiekaj. W dolnej części banki są ułożone: marchew, czosnek, zioła, pieprz. Na górze są ogórki (które są większe - w dół, mniejsze - w górę). Zalej słoiki wrzątkiem i poczekaj, aż wszystko będzie w porządku (około 30 minut). Następnie delikatnie osuszyć wodę do rondla, dodać cukier i sól (przez ilość wody), zagotować. Wlać powstałe słoiki z solanką i natychmiast zwinąć. Owiń koc, aby ostygł. Lepiej trzymaj się w ciemnym, chłodnym solenia ogórków do przechowywania w mieszkaniuWielu z nas nie jest w stanie utrzymać naszegopuste miejsca w piwnicy lub piwnicy. Aby ogórki pozostawały w mieszkaniu przez długi czas i nie uległy pogorszeniu, bardzo ważne jest prawidłowe ich przygotowanie. W przypadku tej metody 1 kg ogórków będzie wymagał:1 litr wody;60 g soli;przyprawy i przyprawy do i warzywa rozprowadzają się na brzegach, zalewamy gorącą marynatą, odstawiamy na 3 dni. Odcedź solankę na patelni, dwa razy wlej ogórki czystej wrzątku. Po wlaniu wrzącej solanki i jakąkolwiek metodę solenia, ważne jest przestrzeganie prostych zasad puszkowania, a wtedy każda kęs okaże się bardzo smaczna! Autor: Shutterstock Cukinie po kaszubsku do doskonały pomysł na zimowy przetwór bez octu Dieta bezglutenowa Dieta wegańska Dieta wegetariańska Dieta niskokaloryczna Nie każdy może jeść albo nie każdy lubi warzywa w zalewie octowej. Ten przepis na cukinię powinien trafić szczególnie w ich gust. Jako zaprawa na zimę cukinia z warzywami w takiej postaci (duszone na oleju) powinna być dłużej pasteryzowana – najlepsza będzie tyndalizacja. Wybierajmy małe cukinie, bo są mniej gąbczaste i mają niewiele pestek. SKŁADNIKI 2 małe cukinie papryka czerwona lub/i żółta 2 cebule 3 pomidory lub 2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego ok. 1 szklanki wody sól szczypta cukru po pół łyżeczki przypraw: ostrej papryki, czosnku granulowanego, mielonej kolendry, mielonego kminu rzymskiego, ziół prowansalskich olej rzepakowy do smażenia PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Warzywa umyć. Pościnać końcówki cukinii i pokroić (bez obierania) w gruba kostkę. Posolić i odstawić na kilka minut. Osuszyć z wody, którą puściła cukinia. Paprykę wydrążyć i pokroić w paski. Cebulę pokroić w piórka. Podsmażyć cebulę, dodać paprykę i cukinię. Dusić chwilę na oleju. Wkroić pomidory i całość lekko podlać wodą. Posolić i pocukrzyć do smaku. Dodać pozostałe przyprawy. Całość dusić około 10 minut, tak by sos lekko odparował, jednak warzywa były w nim wciąż zanurzone i w miarę chrupkie. Gorącą pastę przełożyć do wyparzonych słoików. Szczelnie zakręcić. Słoiki z pastą z duszonych warzyw poddać tyndalizacji. Polega ona na pasteryzacji etapowej trwającej 3 dni: 1. dnia pasteryzować w wodzie sięgającej do kołnierzy słoików przez 3 godziny (na małym ogniu), 2. dnia przez 2 godziny i ostatniego dnia przez godzinę. Dolewać wodę, gdy nadmiernie wyparuje. Na koniec dokręcić słoiki i studzić w cieple (najlepiej pod kocem lub grubym ręcznikiem). Przetwory w lipcu - co na zimę przygotować w lipcu [ściąga] Iwona Witt-Czuprzyńska Autorka artykułów, przede wszystkim na tematy kulinarne, związane z etnologią, folklorem oraz przedsiębiorczością, zwłaszcza kobiet. Wielbicielka dobrej kuchni, zielarka po studiach podyplomowych na SGGW i nalewkowiczka z kilkoma nagrodami zdobytymi w turniejach … więcej